Rocambole de Aipim

Rocambole de Aipim

1 xícara de aipim

1 e ½ xícara de Leite

½ xícara de Farinha de trigo

Queijo ralado

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sopa de fermento em pó

1colher de chá de Azeite de Oliva

Sal

2 unidades de ovos

1 xícara de aipim

1 e ½ xícara de Leite

Modo de Preparo:

Untar uma forma forrada com papel manteiga.

Bater no liquidificador o aipim cozido, a farinha, o leite, ovos, queijo ralado, fermento e o sal. Colocar a massa na forma, levando ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Virar a massa em um pano úmido e retirar o papel manteiga. Reservar. Para o recheio, refogar o espinafre com a cebola e o azeite. Acrescentar o requeijão. Rechear o rocambole e enrolar. Ao esfriar, retirar o pano. Servir.