Massa integral ao molho Bechamél

Massa integral ao molho Bechamél

2 unidades Ovos

2 colheres de sopa de farinha integral

11 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pedaço grande de carne Maminha

½ unidade de Cebola

1 colher de sopa de Queijo Parmesão

1 colher de sopa de queijo gorgonzola

2 colheres de sopa de Manteiga

½ Litro de Leite

1 unidade de Folha de Louro

1 pitada de Noz Moscada

Azeite de Oliva

Modo de Preparo:

Misturar os ovos com as farinhas (8 colheres de trigo e a integral) e ir amassando com as mãos, ate misturar bem. Deixar descansar por 30 min.

Após passar na máquina, para deixá-la bem fina. Cortá-la em pedaços menores, enrolar e cortar com espessura de 0,5cm. Desenrole a massa e estique sobre a bancada.  Em uma panela com água fervendo e um pouco de azeite acrescente a massa deixe cozinhar por volta de 8 minutos, passar pelo escorredor e em uma peneira passar pela água fria corrente. Reservar

Ferver o leite com o louro e a noz-moscada. Deixe esfriar; Derreter a manteiga em fogo brando. Misturar a farinha, mexendo sempre, por 1 ou 2 minutos, o tempo suficiente para que o gosto da farinha crua desapareça, sem que tenha a cor alterada.

Fora do fogo, adicionar aos poucos leite, batendo sempre, formando uma pasta. Continuar adicionando o leite, até desmanchar a farinha. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada, acrescentar os queijos e reservar.

Em uma panela já quente, colocar o óleo e acrescentar a cebola, até cozinhar. Misturar o molho a cima e acrescentar a massa já cozida.