Medalhões ao Molho Funghi

Medalhões ao Molho Funghi

2 colheres de sopa de Manteiga 

3 colheres de sopa de Farinha de Trigo 

½ Litro de Leite 

1 unidade de Folha de Louro 

1 pitada de Noz Moscada 

Funghi desitradato 

1 unidade de Cebola 

2 dentes de Alho 

1 pedaço grande de Filé Mignon 

Fundo de vegetais 

Sal 

1 colher de sobremesa Azeite 

Modo de Preparo:

Cortar a cebola e o alho. Cortar a carne em medalhões.
Ferver o leite com o louro e a noz-moscada. Deixe esfriar; Derreter a manteiga em fogo brando. Misturar a farinha, mexendo sempre, por 1 ou 2 minutos, o tempo suficiente para que o gosto da farinha crua desapareça, sem que tenha a cor alterada.
Fora do fogo, adicionar aos poucos leite, batendo sempre, formando uma pasta. Continuar adicionando o leite, até desmanchar a farinha. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada e reservar.
Colocar o funghi para hidratar com o fundo. Em uma panela, refogar a cebola com metade do azeite, acrescentar o alho e após o funghi sem o liquido e dourar por alguns minutos. Após acrescentar o molho acima e o liquido da hidratação. 

Carne

Com a frigideira já quente, colocar um fio de azeite e grelhar os medalhões.
Coloque a carne em um recipiente juntamente com o molho