Frango ao Molho Mostarda

Frango ao Molho Mostarda

2 colheres de sopa de Manteiga

3 colheres de sopa de Farinha de Trigo

½ Litro de Leite

1 unidade de Folha de Louro

1 pitada de Noz Moscada

2 colheres de sopa de Mostarda

1 unidade de peito de Frango

1 pitada Coentro

1 colher de sopa rasa de Azeite de Oliva

Modo de Preparo:

Ferver o leite com o louro e a noz-moscada. Deixe esfriar; Derreter a manteiga em fogo brando. Misturar a farinha, mexendo sempre, por 1 ou 2 minutos, o tempo suficiente para que o gosto da farinha crua desapareça, sem que tenha a cor alterada.

Fora do fogo, adicionar aos poucos leite, batendo sempre, formando uma pasta. Continuar adicionando o leite, até desmanchar a farinha.

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada, após acrescentar a mostarda.
Cortar o frango em filés, temperar com o coentro.  Com a frigideira já quente, colocar um fio de azeite e grelhar os pedaços de frango.

Coloque o frango em um recipiente juntamente com o molho.